X
0 X

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Λέσβου ‘Stalos’ 500ml

17.00

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τη Λέσβο.

ΜΕΓΕΘΟΣ: 500 ml

ΠΕΡΙΟΧΗ: Γέρας Λέσβου

ΤΥΠΟΣ: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η ανώτερη ποιοτικά κατηγορία ελαιολάδου. Εξ ορισμού, πρέπει να έχει οξύτητα κάτω από 0,8%, κανένα οργανοληπτικό ελαττώματα και να είναι φρουτώδες. Για να έχει καλύτερη ποιότητα, θα πρέπει να προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασία κάτω των 27oC.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Κολοβή
Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία στο νησί της Λέσβου στο βόρειο Αιγαίο. Είναι μεσαίου μεγέθους και ωριμάζει σχετικά από τις αρχές Νοεμβρίου έως τον Ιανουάριο. Αυτή η υψηλά παραγωγική ποικιλία έχει μεγάλες ποσότητες φαινολικών ενώσεων, έντονο φρουτώδες και πλούσιο μπουκέτο αρωμάτων με νότες φρεσκοκομμένου χόρτου, αγκινάρας, πικραμύγδαλου και μεσαία πικρή και πικάντικη επίγευση.
ΟΞΥΤΗΤΑ: 0,45
Η οξύτητα είναι μία από τις ποιοτικές παραμέτρους που καθορίζονται από την Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εξ ορισμού, το εξ. π. ελαιόλαδο πρέπει να έχει επίπεδο ελεύθερων λιπαρών οξέων κάτω του 0,8%. Αυτή η τιμή καθορίζεται πάντα από ένα χημικό εργαστήριο και δεν μπορεί να ανιχνευθεί με οργανοληπτική ανάλυση (με τη γεύση).
ΑΡΩΜΑΤΑ: Πράσινο φρουτώδες άρωμα με νότες φρεσκοκομμένου χόρτου, φύλλου τομάτας, πράσινου αμύγδαλου και βοτάνων
Αντίθετα με αυτό που πιστεύει ο περισσότερος κόσμος τα αρώματα του ελαιολάδου δεν είναι ενδογενή στον καρπό, αλλά παράγονται από τη δραστηριότητα των ενζύμων της ελιάς κατά τη διαδικασία εξαγωγής του ελαιολάδου (σπαστήρας-μαλακτήρας). Εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία, το βαθμό ωρίμανσης του καρπού κατά τη συγκομιδής καθώς και τις πρακτικές ελαιοποίησης.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ: Φθινόπωρο 2020
Όπως κάθε φρέσκο αλλά ​​και πολύ ευαίσθητο προϊόν στην οξείδωση, το ελαιόλαδο πρέπει να καταναλώνεται εντός 18 μηνών από τη στιγμή της συγκομιδής, για να απολαύσει κανείς στο μέγιστο τα αρώματά του, τις γεύσεις και τα οφέλη για την υγεία. Στο βόρειο ημισφαίριο όπου βρίσκεται η Ελλάδα, η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.
Συχνές ερωτήσεις για το Ελαιόλαδο

Μόνο 5 απομένουν σε απόθεμα

- +

Περιγραφή

Το Stalos είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με έντονα αρώματα και πλούσια γεύση, που θυμίζουν τα φύλλα ντομάτας και του άγουρου καταπράσινου αμύγδαλου χαρακτηριστικά ελαιολάδου που προέρχεται από την ποικιλία Κολοβή. Ένα ελαιόλαδο με ένταση στο φρουτώδες και αισθητή τη παρουσία του πικρού και του πικάντικου. Είναι ένα ελαιόλαδο γεμάτο «φρεσκάδα».

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Τύπος : μονοποικιλιακό- Κολοβή
Ένταση : έντονη
Προέλευση : Γέρας Λέσβου
Συσκευασία : γυάλινη
Καθ. Βάρος : 500ml

Γνώρισε τον Παραγωγό

Από το 1915 η οικογένεια Χατζηνικολάου από τη Γέρα της Λέσβου, συλλέγει και παράγει µμοναδικά µονοποικιλιακά ελαιόλαδα από τους αιωνόβιους ελαιώνες στη θέση “Σταλός“. Κληρονομώντας αυτή την εμπειρία ετών, το 2015 αποφασίσε να βάλει τον πολύτιμο αυτό χυμό σε ένα ξεχωριστό, ιδιαίτερο µμπουκάλι θέλοντας να αναδείξει την ασύγκριτη γεύση του και τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του.

Συνδυάζεται με

Φυλλώδεις πράσινες σαλάτες, ωμά λαχανικά, λευκά και κόκκινα κρέατα ψητά στη σχάρα, κυνήγι, ψητό και βραστό ψάρι, θαλασσινά, σάλτσες για ψάρια και θαλασσινά, μαλακά τυριά, σούπες, σάλτσες, γλυκά, κέικ, παγωτό, γιαούρτι και γενικά επιδόρπια.

Διακρίσεις

Αργυρό μετάλλιο Athena International Olive oil Competition 2020

f

Shop with style! Find your favorite
item at the best price and discover great
offers every single day.