X
0 X

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Πρώιμης Συγκομιδής ‘Ell1a’ 200ml

32.00

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρώϊμης συγκομιδής, ανώτερης ποιότητας από το Λυγουριό Αρχαίας Επιδαύρου με αριστα οργανοληπττικά χαρακτηριστικά..

ΜΕΓΕΘΟΣ: 200ml

ΠΕΡΙΟΧΗ: Πελοπόννησος

ΤΥΠΟΣ: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η ανώτερη ποιοτικά κατηγορία ελαιολάδου. Εξ ορισμού, πρέπει να έχει οξύτητα κάτω από 0,8%, κανένα οργανοληπτικό ελαττώματα και να είναι φρουτώδες. Για να έχει καλύτερη ποιότητα, θα πρέπει να προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασία κάτω των 27oC.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Μανάκι
Η ποικιλία Μανάκι καλλιεργείται κυρίως στην περιοχή της Αργολίδας στην Πελοπόννησο. Μια ποικιλία που ωριμάζει αργά και μπορεί να ευδοκιμήσει σε μεγάλα υψόμετρα. Η περίοδος συγκομιδής ξεκινά από τα τέλη Οκτωβρίου έως τις αρχές Ιανουαρίου. Το ελαιόλαδο που παράγεται είναι πιο γλυκό από τις περισσότερες ποικιλίες, με ήπια πικρή και πικάντικη γεύση και αρώματα ντομάτας, μήλου, μπανάνας και χόρτου.
ΟΞΥΤΗΤΑ: <0,3
Η οξύτητα είναι μία από τις ποιοτικές παραμέτρους που καθορίζονται από την Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εξ ορισμού, το εξ. π. ελαιόλαδο πρέπει να έχει επίπεδο ελεύθερων λιπαρών οξέων κάτω του 0,8%. Αυτή η τιμή καθορίζεται πάντα από ένα χημικό εργαστήριο και δεν μπορεί να ανιχνευθεί με οργανοληπτική ανάλυση (με τη γεύση).
ΑΡΩΜΑΤΑ: Έντονο φρουτώδες άρωμα και γεύση από φρεσκοκομμένα μυρωδικά, ντομάτες, μυρωδικά, πράσινη μπανάνα και αγκινάρα.
Αντίθετα με αυτό που πιστεύει ο περισσότερος κόσμος τα αρώματα του ελαιολάδου δεν είναι ενδογενή στον καρπό, αλλά παράγονται από τη δραστηριότητα των ενζύμων της ελιάς κατά τη διαδικασία εξαγωγής του ελαιολάδου (σπαστήρας-μαλακτήρας). Εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία, το βαθμό ωρίμανσης του καρπού κατά τη συγκομιδής καθώς και τις πρακτικές ελαιοποίησης.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ: Φθινόπωρο 2020
Όπως κάθε φρέσκο αλλά ​​και πολύ ευαίσθητο προϊόν στην οξείδωση, το ελαιόλαδο πρέπει να καταναλώνεται εντός 18 μηνών από τη στιγμή της συγκομιδής, για να απολαύσει κανείς στο μέγιστο τα αρώματά του, τις γεύσεις και τα οφέλη για την υγεία. Στο βόρειο ημισφαίριο όπου βρίσκεται η Ελλάδα, η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.
Συχνές ερωτήσεις για το Ελαιόλαδο
Κωδικός προϊόντος: 1EVO060 Κατηγορίες: ,

Μόνο 3 απομένουν σε απόθεμα

- +

Περιγραφή

Το Ell1a Early Harvest, είναι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής ποικιλίας Μανάκι. Οι ελιές συγκομίζονται με το χέρι στις αρχές Οκτωβρίου όταν ακόμα είναι πράσινες. Το ελαιόλαδο που παράγουν είναι χαμηλής οξύτητας με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά συστατικά, με έντονο πράσινο φρουτώδες άρωμα και πολύπλοκο γευστικό προφίλ. Έχει αποσπάσει το Gold Quality Award στο Berlin Global Olive Oil Awards 2021 και έχει διακριθεί με το Bronze Standard of Excellence for High Phenolic Extra Virgin Olive Oil στο The Olympia Health & NutriXon Awards τουWorld Olive Center.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Τύπος : μονοποικιλιακό
Ένταση : μεσσαία
Προέλευση : Πελοπόννησος
Συσκευασία : γυάλινη με μαρμάρινο καπάκι
Καθ. Βάρος : 200ml

Γνώρισε τον Παραγωγό

Κληρονομιά από το 1945. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ell1a παράγεται στους οικογενειακούς μας ελαιώνες στην περιοχή της Αρχαίας Επιδαύρου. Είναι το αποτέλεσμα της βαθιάς αγάπης και γνώσης μας για την ελιά, τους πολύτιμους καρπούς της και την παραγωγή ελαιολάδου υψηλής ποιότητας. “Σεβαστείτε τον φυσικό κύκλο της καλλιέργειας των δέντρων και θα ανταμειφθείτε” έλεγε συνεχώς ο παππούς ο Γιώργης και αυτή η συμβουλή αποτέλεσε δέσμευση για εμάς.

Συνδυάζεται με

Πράσινες φυλλώδεις σαλάτες, χωριάτικη σαλάτα, ωμά λαχανικά, λευκά και κόκκινα ψητά κρέατα ψήσιμο στη σχάρα, κυνήγι, ψητά και βραστά ψάρια, θαλασσινά, ψάρια και σάλτσες θαλασσινών, μαλακά τυριά, σούπες, αρτοσκευάσματα, κέικ, παγωτό, γιαούρτι και γενικά επιδόρπια.

Βραβεία

Gold Quality Award at Berlin Global Olive Oil Awards 2021
Bronze Standard of Excellence for High Phenolic Extra Virgin Olive Oil atThe
Olympia Health & NutriXon Awards of Olive Center.

f

Shop with style! Find your favorite
item at the best price and discover great
offers every single day.