Εξαιρετικό Βιολογικό Παρθένο Ελαιόλαδο Αθηνολιά ‘Monogram’ 200ml

24.50

Μεταξύ των βραβευμένων ποικιλιών ελιάς, η Αθηνολιά είναι μια από τις αρχαιότερες και πιο γηγενείς ελληνικές ποικιλίες ελιάς. Καλλιεργείται αποκλειστικά στη νότια Λακωνία, στο δήμο Μονεμβασιάς Πελοποννήσου.

ΜΕΓΕΘΟΣ: 200ml

ΠΕΡΙΟΧΗ: Πελοπόννησος

ΤΥΠΟΣ: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η ανώτερη ποιοτικά κατηγορία ελαιολάδου. Εξ ορισμού, πρέπει να έχει οξύτητα κάτω από 0,8%, κανένα οργανοληπτικό ελαττώματα και να είναι φρουτώδες. Για να έχει καλύτερη ποιότητα, θα πρέπει να προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασία κάτω των 27oC.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Αθηνολιά
Η συγκομιδή ξεκινά στα τέλη Σεπτεμβρίου και διαρκεί μέχρι τα τέλη Δεκεμβρίου. Το ελαιόλαδο Αθηνολιά είναι εξαιρετικής ποιότητας με έντονες αρωματικές νότες. Οι πιο κοινές περιοχές παραγωγής είναι η Ανατολική Πελοπόννησος και ορισμένες περιοχές της Κρήτης. Η ποικιλία αυτή έχει πρώιμη ωρίμανση και συγκομιδή όταν οι καρποί είναι πράσινοι και υγιείς, παράγοντας ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας και εξαιρετικής ποιότητας.
ΟΞΥΤΗΤΑ: 0,2
Η οξύτητα είναι μία από τις ποιοτικές παραμέτρους που καθορίζονται από την Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εξ ορισμού, το εξ. π. ελαιόλαδο πρέπει να έχει επίπεδο ελεύθερων λιπαρών οξέων κάτω του 0,8%. Αυτή η τιμή καθορίζεται πάντα από ένα χημικό εργαστήριο και δεν μπορεί να ανιχνευθεί με οργανοληπτική ανάλυση (με τη γεύση).
ΑΡΩΜΑΤΑ: Έντονα αρώματα φρέσκου αμύγδαλου και πρασίνου φύλλων..
Αντίθετα με αυτό που πιστεύει ο περισσότερος κόσμος τα αρώματα του ελαιολάδου δεν είναι ενδογενή στον καρπό, αλλά παράγονται από τη δραστηριότητα των ενζύμων της ελιάς κατά τη διαδικασία εξαγωγής του ελαιολάδου (σπαστήρας-μαλακτήρας). Εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία, το βαθμό ωρίμανσης του καρπού κατά τη συγκομιδής καθώς και τις πρακτικές ελαιοποίησης.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ: Μέσα Οκτώβρη
Όπως κάθε φρέσκο αλλά ​​και πολύ ευαίσθητο προϊόν στην οξείδωση, το ελαιόλαδο πρέπει να καταναλώνεται εντός 18 μηνών από τη στιγμή της συγκομιδής, για να απολαύσει κανείς στο μέγιστο τα αρώματά του, τις γεύσεις και τα οφέλη για την υγεία. Στο βόρειο ημισφαίριο όπου βρίσκεται η Ελλάδα, η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.
Συχνές ερωτήσεις για το Ελαιόλαδο
Κωδικός προϊόντος: 1EVO063 Κατηγορίες: ,
Περιγραφή

Η Αθηνολιά καλλιεργείται αποκλειστικά στη νότια Λακωνία, στο δήμο Μονεμβασιάς, στη νοτιοανατολική Πελοπόννησο. Καλλιεργημένη σε ήπιο μεσογειακό κλίμα με ζεστούς χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, η Αθηνολιά έχει ένα εξαιρετικό λαμπερό χρυσοπράσινο χρώμα, έντονη φρουτώδες με κυρίαρχες νότες εσπεριδοειδών και αμυγδάλου. Η γεύση του είναι έντονα φρέσκια, αρμονική και καλά ισορροπημένη με ένα λεπτό πικάντικο φινίρισμα. Μοναδικός χαρακτήρας με εξαιρετική επίγευση. Είναι εγγυημένο να ευχαριστηθείς.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Τύπος : μονοποικιλιακό – Αθηνολιά
Ένταση : μεσσαία
Προέλευση : Πελοπόννησος
Συσκευασία : γυάλινη
Καθ. Βάρος : 200ml

Επιπλέον πληροφορίες
Βάρος 0.650 κ.
Διαστάσεις 8 × 8 × 19 cm
Γνώρισε τον Παραγωγό

Γνώρισε τον Παραγωγό

Είμαστε ελαιοπαραγωγοί τρίτης γενιάς στην Καλαμάτα της Πελοποννήσου, όπου βρίσκονται οι παγκοσμίου φήμης ελιές Καλαμών. Η Monogram ιδρύθηκε το 2018 και είναι μια οικογενειακή επιχείρηση και λειτουργεί, με ανθρώπους στο επίκεντρο όλων όσων κάνουμε.
Οι οικογενειακοί μας ελαιώνες, με δέντρα ηλικίας 100 ετών, επωφελούνται από το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής μας. Η φρέσκια θαλάσσια αύρα του Ιονίου πελάγους που τα καταβροχθίζει, οι ήπιοι χειμώνες που τους βοηθούν να αναπτυχθούν, η μορφολογία του εδάφους και η στενή παρακολούθηση από την εξειδικευμένη επιστημονική μας ομάδα παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διασφάλιση της παραγωγής εξαιρετικών σοδειών υψηλής ποιότητας. άρωμα, και γεύση με την υπογραφή του Monogram. Με ελαιώνες που έχουν περάσει από γενεές, μοιραζόμαστε με τους προγόνους μας την αγάπη και την αφοσίωση που αφιέρωσαν στη διατήρηση της γης. Με την επιθυμία να συνεχίσουμε αυτή την παράδοση, θέλουμε να το κάνουμε ένα βήμα παραπέρα και να συνεισφέρουμε την αποκτηθείσα γνώση και το πάθος μας για τις Αυθεντικές Ελληνικές Ποικιλίες Ελιάς.
Η ομάδα τεσσάρων επαγγελματιών μας πέτυχε να φέρει τη MONOGRAM στην πρώτη γραμμή της τελειότητας του ελαιολάδου με την ατομική τους γνώση και ώθηση, δημιουργώντας εξαιρετικά προϊόντα για τους λάτρεις του ελαιολάδου σε όλο τον κόσμο.
Η διεθνώς πολυβραβευμένη μάρκα MONOGRAM είναι αποδεδειγμένα μεσογειακός ηγέτης των καλύτερων και πιο θρεπτικών Ελληνικών Προϊόντων Ελιάς.
Συνδυάζεται με

Συνδυάζεται με

Συνδυάζεται τέλεια με κοτόπουλο, χοιρινό, σοτάρισμα/ψητά λαχανικά, περιχυμένο με ζυμαρικά/πίτσα και φυσικά είναι ιδανικό με τα αγαπημένα σας γλυκά παγωτού!