Μέλι άγριας βελανιδιάς ‘Nirra’ 250gr

Γνώρισε τον Παραγωγό

Το ταξίδι μας μάς οδηγεί σε μερικά από τα πιο απομακρυσμένα και ανέπαφα δάση της Χαλκιδικής και της Βόρειας Ελλάδας. Από τον Απρίλιο μέχρι τον Νοέμβριο, οδηγούμε τις μέλισσες μέσα από αυτά τα κατάφυτα και επίπονα εδάφη και τις μεταφέρουμε κάθε τριάντα πέντε ημέρες, ώστε να αποκτήσουν το εκλεκτό μελίτωμα που εκκρίνεται από τα δέντρα. Η παστερίωση του μελιού αποτρέπεται πλήρως αφού εκχυλίζεται κάτω από τους 35°C, που είναι η θερμοκρασία που συνήθως βρίσκεται σε μια κυψέλη, έτσι ώστε όλα τα θεραπευτικά ένζυμα και το εξαιρετικό άρωμα να παραμένουν ανέπαφα. Το μέλι είναι επίσης αφιλτράριστο για να συγκρατήσει τα ευεργετικά υπολείμματα γύρης και τα οργανικά υλικά. Αφού συλλεχθεί από τις κυψέλες, παραμένει σε δοχεία ωρίμανσης και διαύγειας για πέντε έως δέκα ημέρες πριν εμφιαλωθεί στην τελειότητα. Όλες οι διαδικασίες που εμπλέκονται, από τη συγκομιδή και την εκχύλιση μέχρι τη συσκευασία, διεξάγονται χειρωνακτικά και φέρουν την μακραίωνη ελληνική παράδοση της μελισσοκομίας σε συνδυασμό με την πιο σύγχρονη τεχνογνωσία στην παραγωγή μελιού. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασύγκριτο και πολύτιμο φαγητό που παραδίδεται στο τραπέζι και στον ουρανίσκο σας ανέγγιχτο σαν να είχε μόλις μαζευτεί από την κηρήθρα.