Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Πρώιμης Συγκομιδής σε Κεραμικό ‘Klea’ 500ml

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο πρώιμης συγκομιδής από τη Χαλκιδική.

ΜΕΓΕΘΟΣ: 500 ml

ΠΕΡΙΟΧΗ: Νέα Τένεδος Χαλκιδικής

ΤΥΠΟΣ: Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι η ανώτερη ποιοτικά κατηγορία ελαιολάδου. Εξ ορισμού, πρέπει να έχει οξύτητα κάτω από 0,8%, κανένα οργανοληπτικό ελαττώματα και να είναι φρουτώδες. Για να έχει καλύτερη ποιότητα, θα πρέπει να προέρχεται από ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασία κάτω των 27oC.

ΠΟΙΚΙΛΙΑ: Χονδρολιά Χαλκιδικής

Αυτή η ποικιλία προέρχεται από την περιοχή της Χαλκιδικής στη βόρεια Ελλάδα. Οι καρποί των ελιών είναι πολύ μεγάλοι και δίνουν ελαιόλαδο πλούσιο σε ευεργετικές πολυφαινόλες, με αρώματα από χόρτο, βότανα, πιπέρι και ντομάτα με ισορροπημένη αλλά έντονη πικρή και πικάντικη γεύση.

ΟΞΥΤΗΤΑ: 0,20

Η οξύτητα είναι μία από τις ποιοτικές παραμέτρους που καθορίζονται από την Διεθνές Συμβούλιο Ελαίας για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εξ ορισμού, το εξ. π. ελαιόλαδο πρέπει να έχει επίπεδο ελεύθερων λιπαρών οξέων κάτω του 0,8%. Αυτή η τιμή καθορίζεται πάντα από ένα χημικό εργαστήριο και δεν μπορεί να ανιχνευθεί με οργανοληπτική ανάλυση (με τη γεύση).

ΑΡΩΜΑΤΑ: Έντονο φρουτώδες σε ισορροπία με πικρό και πικάντικο. Το φρουτώδες άρωμα του παραπέμπει σε φρεσκοκομμένο χορτάρι, κόκκινα φρούτα, φύλλο τομάτας και βότανα με νότες μαύρου πιπεριού και πικραμύγδαλου.

Αντίθετα με αυτό που πιστεύει ο περισσότερος κόσμος τα αρώματα του ελαιολάδου δεν είναι ενδογενή στον καρπό, αλλά παράγονται από τη δραστηριότητα των ενζύμων της ελιάς κατά τη διαδικασία εξαγωγής του ελαιολάδου (σπαστήρας-μαλακτήρας). Εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία, το βαθμό ωρίμανσης του καρπού κατά τη συγκομιδής καθώς και τις πρακτικές ελαιοποίησης.

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ: Φθινόπωρο 2020

Όπως κάθε φρέσκο αλλά και πολύ ευαίσθητο προϊόν στην οξείδωση, το ελαιόλαδο πρέπει να καταναλώνεται εντός 18 μηνών από τη στιγμή της συγκομιδής, για να απολαύσει κανείς στο μέγιστο τα αρώματά του, τις γεύσεις και τα οφέλη για την υγεία. Στο βόρειο ημισφαίριο όπου βρίσκεται η Ελλάδα, η συγκομιδή πραγματοποιείται από τον Οκτώβριο έως τον Ιανουάριο.

Συχνές ερωτήσεις για το Ελαιόλαδο

Περιγραφή

Το Klea’s Εarly Harvest είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από άγουρους καρπούς της ποικιλίας Χονδρολιά Χαλκιδικής. Η παραγωγή του είναι πρώιμη, καθώς προέρχεται από άγουρους καρπούς που δεν έχουν χάσει το πράσινο χρώμα τους. Η συγκομιδή των καρπών γίνεται αποκλειστικά με τα χέρια και η ελαιοποίηση τους μέσα σε λίγες ώρες από την συγκομιδή σε θερμοκρασίες κάτω των 25 οC. To αποτέλεσμα είναι ένα ισορροπημένο ελαιόλαδο με έντονη και σύνθετη ταυτότητα (έντονο φρουτώδες άρωμα, μεσαίο πικρό και πικάντικο) χαμηλή οξύτητα και υψηλή συγκέντρωση πολυφαινολών. Οι βιο-ενεργές αυτές πολυφαινόλες βοηθούν στην προστασία του οργανισμού από καρδιαγγειακές παθήσεις, μειώνουν τη βλαβερή χοληστερόλη (LDL) στο αίμα, έχουν αντικαρκινική και αντί-φλεγμονώδη δράση.

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Τύπος : μονοποικιλιακό-Χονδρολιά Χαλκιδικής
Ένταση : έντονη
Προέλευση : Νέα Τένεδος Χαλκιδικής
Συσκευασία : κεραμική
Καθ. Βάρος : 500ml

Επιπλέον πληροφορίες

Βάρος	1.050 kg
Διαστάσεις	9.1 × 9.1 × 18.5 cm

Γνώρισε τον Παραγωγό

Η Klēa premium goods, είναι το αποτέλεσμα εμπειρίας (2ης γενιάς παραγωγών ελαιολάδου) σε συνδυασμό με τη γνώση και την τεχνολογία. Η Klēa προέρχεται από την αρχαία ελληνική λέξη κλέος που σημαίνει δόξα, θέλοντας να αναδείξει τόσο την πολιτιστική κληρονομιά μας όσο και την παράδοση στα εκλεκτά προϊόντα, όπως το ελαιόλαδο και η επιτραπέζια ελιά.

Συνδυάζεται με

Σαλάτες με ντομάτα, πράσινες σαλάτες με φυλλώδη λαχανικά, ωμά λαχανικά, λαχανικά βραστά ή στον ατμό, κρέας και κοτόπουλο κατσαρόλας, ψητά κρέατα στο φούρνο ή στη σχάρα (αρνί, χοιρινό, κοτόπουλο), ζυμαρικά, πίτσες, σάλτσα ντομάτας, ημίσκληρα και καπνιστά τυριά, όσπρια και σούπες.

Τα υψηλά φαινολικά εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα καθώς και τα ελαιόλαδα πρώιμης συγκομιδής είναι καλύτερα να καταναλώνονται ωμά για να προσφέρουν στον οργανισμό όλα τα ευεργετικά τους αντιοξειδωτικά, τις βιταμίνες και τα λιπαρά οξέα.

Επίσης, καταναλώνοντάς τα ωμά, ραντίζοντας με αυτά τις γαστρονομικές δημιουργίες σας, απολαμβάνετε το πλούσιο φρουτώδες άρωμα τους και μεταφέρετε τα πιάτα σας σε ένα άλλο επίπεδο!

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Πρώιμης Συγκομιδής σε Κεραμικό ‘Klea’ 500ml

ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Γνώρισε τον Παραγωγό

Συνδυάζεται με

Σχετικά προϊόντα

Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Πρώιμης Συγκομιδής σε Κεραμικό ‘Klea’ 500ml